건기식의 영양정보에 표기된 %는 식약처의 ‘1일 영양성분 기준치’를 바탕으로 표기해요. 이는 성인을 기준으로 설정한 값인데 어린이 건기식에도 동일한 기준으로 표기되는게 문제라는 ‘소비자주권시민회의’의 지적이 있었어요. 식약처에서 영양소의 성별, 연령층에 따른 권장(충분)섭취량 등을 발표하였는데 이를 바탕으로 보면 1일 영양성분 기준치와 어린이의 권장(충분)섭취량에는 몇 배의 차이가 나타나기도 해요. 제품의 섭취 연령 범위가 다양하기 때문에 모든 어린이 소비자의 기준에 맞추기는 어렵겠지만, 균형잡힌 영양 섭취를 위해 성별과 나이에 따른 함유량의 권장(충분)섭취량 비율 표기도 지향하면 좋지 않을까요?

작년서부터 식품시장에서 '프리미엄'이라는 말을 많이 듣죠? 한 끼 식사를 하더라도 제대로 먹고자 하는 소비자들이 늘어나면서 가성비를 넘어 가심비를 고려하기 시작했어요. 업체에서는 소비자들의 입맛과 제품을 보는 눈이 올라가는만큼 이에 맞추어 맛과 품질에 대한 만족도를 올리는 것에 힘을 가하고 있어요. 예를 들어 고급화된 맛을 위해 세계 각국의 맛을 활용하거나, 건강하고 다양한 식재료를 이용한 채식밥상 등이 있죠. 또 그러한 제품들을 오프라인 레스토랑을 통해서도 제공하고 있어요. 제품 선택에 있어 심리적인 부분이 더 커지고 있는 만큼, 또 어떤 관심도에 따라 제품 라인업이 구성될지 기대되네요.

공장견학이 아니라면 쉽지 않은 경험! 바로 갓 나온 제품을 먹어보는 거죠... 실제로 이번에 롯데제과에서 ‘갓생상회’라는 서비스를 런칭했어요. 공장에서 갓 만든 제품을 일주일 이내에 소비자에게 전달하는 D2C(Direct to Cunsumer) 서비스예요. 첫 해당 제품은 바로 ‘카스타드’인데요, 100명 한정으로 우선 진행되게 됩니다. 우리가 밥을 먹을 때도 갓 나온게 정말 맛있는데, 이러한 경험이 소비자에게 맛의 경험을 더 넓혀줄지 기대가 되는 시도네요. 어디 한번.. 100명 안에 들어볼 수 있을까요?

막걸리가 또 한번의 전성기를 맞이할까요? 정부가 전통주로 인정할 것으로 발표했기 때문인데. 전통주로 인정받으면 온라인 판매가 가능하게 되어 시장규모가 급속도로 커질 것으로 예상돼요. 최근 젊은 세대가 색다른 맛을 추구하는 제품들을 찾는 경향이 많다보니, 이에 따라 주요 업체들도 신제품 뿐만 아니라 매장, 팝업 스토어 등을 통해 오프라인 마케팅 활동에 박차를 가하고 있어요. 그 예로 ‘국순당 생막걸리 팝업 스토어', ‘백걸리', ‘푼주', ‘솟솟 막걸리', ‘설빙 인절미 막걸리’ 등을 만나볼 수 있어요. 홈술 트렌드의 확산과 MZ세대의 관심으로 막걸리 시장이 빠르게 변화하고 있는만큼, 앞으로 막걸리의 다양한 라인업이 기대되네요.