우리는 날들을 기억하지 않는다.

우리는 순간을 기억한다.

커피는 일상이고, 디저트는 기분이다.
Z세대가 선택하는 건 단지 단맛이 아니라,

‘지금 나의 장면’에 맞는 감정의 도구입니다.

Z세대는 왜 커피보다 디저트에 몰릴까?
– 기호보다 기분, 취향보다 장면을 고르는 시대

소비자의 ‘선택 기준’은 세대에 따라 달라져요. 특히 Z세대는 기성 세대보다 제품 자체의 기능이나 품질보다는 ‘그 제품이 나에게 어떤 경험을 주는가’를 더 중시하죠. 커피는 여전히 일상에서 중요한 음료이지만, Z세대는 커피 전문점보다 디저트가 중심이 된 카페를 선호하는 경향이 뚜렷하게 나타나고 있어요. 이는 소비 방식이 ‘기호 중심 소비’에서 ‘감정 중심 소비’로 변화하고 있음을 보여주는 사례이면서, ‘맛있는 커피’보다 ‘이 공간에서의 나의 장면’을 중요하게 생각하는 흐름이죠.

Z세대는 유희 중심적 소비 성향이 강해요. 그들은 정보를 빠르게 습득하고 판단하며, 무엇보다 ‘공유가 가능한 것’을 기준으로 선택합니다. 이 과정에서 디저트는 매우 유리한 위치에 있죠.

첫째, 시각적 자극이 강해요. 커스터마이징된 쿠키, 크림이 흘러내리는 브라우니, 캐릭터가 그려진 케이크 등은 단순한 음식이 아니라 시각 콘텐츠가 되죠.

둘째, 가볍고 쉽게 소비할 수 있어요. 커피의 전문성은 오히려 장벽이 되기도 하지만, 디저트는 누구나 쉽게 선택하고 공감할 수 있는 영역이에요.

셋째, 이야기의 소재가 돼요. "이 쿠키 나 닮았어", "이거 너한테 어울릴 것 같아서 샀어"처럼 대화가 되는 식품은 공유 가능성과 정서적 연결을 동시에 높여주죠.

1. 디저트는 메뉴판의 하단 항목이 아니라 브랜드의 중심이 될 수 있어요.

2. 고객은 커피보다 디저트를 통해 ‘감정의 터치포인트’를 느끼는 경우가 많아요.

3. 커스터마이징, 한정판, 사진 중심 진열 전략은 디저트 메뉴에 훨씬 효과적으로 작동해요.

4. 객단가 상승 구조 설계가 용이하고, 원재료 대비 소비자 만족도가 높아요.